进入日本的餐厅和居酒屋，落座之后一定会为客人准备毛巾。
最简单的从犹如湿巾的毛巾，到饭店或居酒屋准备的湿毛巾。
在使用毛巾时，热毛巾简称“热巾”，冷毛巾简称“冷巾”。

湿毛巾有很长的历史，平安时代，贵族官员招待客人到自己家里做客时，会提供浸湿的布。
在随后的江户时代，擦手巾渐渐普及，被称为旅笼的客栈，在入口处为客人准备了装满水的水桶和擦手巾，客人把擦手巾浸湿后拧干，擦拭手脚。所以根据“拧”这个行为，让“拧”的发音指代现代的湿毛巾。
随着战后复兴，日本的饭馆数量开始增多，因此为客人提供湿毛巾也成了一门生意。刚兴起时，清洗后的湿毛巾进行人工拧干，随着餐馆的逐渐增多，也出现了量产体制。

湿毛巾的有点在于干净卫生。
关于湿毛巾，后生劳动省设置了严格的卫生基准：为客人提供湿毛巾是必须加热。如果不加热的话，尽量要保持在4度以下。
关于消毒方法：在80度的热水中浸泡10分钟，或在100度的蒸汽中接触10分钟。
因为，如果是热湿毛巾，也就可以证明严格遵守了卫生基准。提供可以放心使用的湿毛巾，也证明饭店本省也是卫生、干净、可以安心消费的地方。

下次去到餐馆时，请多多留意店家提供的湿毛巾吧。