大家喜歡“壽司”嗎？
“壽司”在全世界收到各國人民的喜愛。

但是，其實還有壹種不被外國人所熟知，但日本人卻從過去就壹直很喜歡的壽司！

那就是這次要介紹的“鯖魚壽司”。

鯖魚壽司猶如其名，使用鯖魚制作的壽司。
鯖魚可在太平洋進行打撈，全世界消費量最後的魚類之壹。

但因為其保存困難，在過去造成了很多困擾。
從海裏打撈起來，但是卻無法新鮮的運輸到內陸城市。

過去，從福井縣捕撈的鯖魚，用鹽進行腌漬後，運到京都，制成壽司進行販售。

以此為契機，鯖魚壽司變成了京都有名的傳統料理，成為了在逢年過節的重大節日才會享用的美味料理。

直至今日也被日本人所喜愛。

隨著時代的變化，為了讓鯖魚壽司更美味，改變烹飪方式，推陳出新，因此誕生了“炙烤鯖魚壽司”。

通過炙烤鯖魚，可以去除鯖魚本身的腥味，被炙烤出的香味所代替。

被兒童和海外遊客所喜愛，所以百吃不厭。

在京都能品嘗到“鯖魚壽司”的著名飯店，要數MANZARA本店最地道。

如最上面的圖片所示，使用噴火炙烤進行烹飪。

如果有機會來京都旅遊，請壹定不要錯過被日本人所喜愛的“鯖魚壽司”！

設施名稱	MANZARA 本店 まんざら 本店
地址	京都府京都市中京區指物釘321 京都府京都市中京区指物町321
電話號碼	075-253-1558
最近車站	京都市營地鐵東西線京都市役所前站 京阪本線 丸太釘站 步行5分
營業時間	17:00～00:00 (最終點單時間23:30)
店休日	全年營業
可使用信用卡	○
URL	http://www.manzara.co.jp/