大家喜欢“寿司”吗？
“寿司”在全世界收到各国人民的喜爱。

但是，其实还有一种不被外国人所熟知，但日本人却从过去就一直很喜欢的寿司！

那就是这次要介绍的“鲭鱼寿司”。

鲭鱼寿司犹如其名，使用鲭鱼制作的寿司。
鲭鱼可在太平洋进行打捞，全世界消费量最后的鱼类之一。

但因为其保存困难，在过去造成了很多困扰。
从海里打捞起来，但是却无法新鲜的运输到内陆城市。

过去，从福井县捕捞的鲭鱼用盐进行腌渍后，运到京都，制成寿司进行贩售。

以此为契机，青花鱼寿司变成了京都有名的传统料理，成为了在逢年过节的重大节日才会享用的美味料理。

直至今日也被日本人所喜爱。

随着时代的变化，为了让青花鱼寿司更美味，改变烹饪方式，推陈出新，因此诞生了“炙烤鲭鱼寿司”。

通过炙烤青花鱼，可以去除青花鱼本身的腥味，被炙烤出的香味所代替。

被儿童和海外游客所喜爱，所以百吃不厌。

在京都能品尝到“鲭鱼寿司”的著名饭店，要数MANZARA本店最地道。

如最上面的图片所示，使用喷火炙烤进行烹饪。

如果有机会来京都旅游，请一定不要错过被日本人所喜爱的“青花鱼寿司”！

设施名称	MANZARA 本店 まんざら 本店
地址	京都府京都市中京区指物町321 京都府京都市中京区指物町321
电话号码	075-253-1558
最近车站	京都市营地铁东西线京都市役所前站 京阪本线 丸太町站 步行5分钟
营业时间	17:00～00:00 (最终点单时间23:30)
店休日	全年营业
可使用信用卡	○
URL	http://www.manzara.co.jp/